『バニラな毎日』監修者は誰？作品のリアリティを支える裏側とは

ほほぅ、NHKの夜ドラ『バニラな毎日』、ええお話どすなぁ。賀十つばさはんの小説をもとにした、甘うてほろ苦いスイーツ・ヒューマンドラマやなんて、なんとも風情があるやおまへんか。

せやけど、あの美しゅうて美味しそうなお菓子、どうやって作られてるんやろ？ほんまもんのパティシエはんが関わってはるんやろか？

ほな、今回はこのドラマの製菓監修を務めはった先生方と、その細やかな仕事ぶりについて、じっくりお話しさせてもろうとおもとりますえ。

『バニラな毎日』の監修者はどなたはんどす？

製菓考証・指導を担当したお方

女将：「ほほぅ、『バニラな毎日』、なかなか評判がええらしいやないか。蓮佛美沙子はんに永作博美はん、木戸大聖はんまで出てはるんやて？」

姪：「そやけど、おばはん、そんなん知らんでもよろし。どうせまた『昔のドラマのほうが風情があった』とか言うんやろ？」

女将：「あら、うちかて今どきのドラマくらいは見るがな。それに、こない美しゅうて美味しそうなお菓子がようけ出てくるんやろ？どなたが作ってはるんか、気になってしゃあないわ。」

姪：「ほな、ちゃんと教えたるわ。今回の製菓考証と指導を担当してはるんは、山田真優美はんと山田健吾はんやて。あとは、下中弘子はん、亀田真優はん、山田美由紀はん、山﨑かなはんが製菓製作のアシスタントを務めてはるんや。」

女将：「あらまぁ、そらまた豪華やこと。辻製菓専門学校とか、スィーツ研究所ユニテの先生方も関わってはるんやろ？」

姪：「ほやで。特に山田真優美はんはフランス仕込みのパティシエで、スィーツ研究所ユニテの代表はってはるお方や。ほんで、山田健吾はんは辻製菓専門学校の洋菓子担当やて。そら、リアルなお菓子が出てくるわけやわ。」

女将：「なるほどなぁ。そしたら、あの劇中に出てくるケーキやお菓子も、ほんまにプロが作ったもんなんやなぁ。」

それぞれの先生方の経歴と得意分野

女将：「ところで、その監修の先生方、それぞれどんな方なんやろ？」

姪：「また話長うなるで？ほな、手短に教えたるわ。」

• 山田真優美はん：辻製菓専門学校卒業、フランス校シャトー・エスコフィエでも学び、今はスイーツ研究所ユニテを経営。フランス菓子やドイツ菓子が得意。
• 山田健吾はん：辻製菓専門学校の洋菓子担当で、特にフランス菓子が専門。番組の製菓考証全般を担当。
• 下中弘子はん：スイーツ研究所ユニテの講師で、イタリア料理も得意とするパティシエ。
• 山田美由紀はん：URAMESHI屋というオンライン料理教室を開いてはる。ドラマ『舞い上がれ』でもウエディングケーキを作ってはったんやて。

女将：「まぁ、そらほんまに本格的な監修やこと。これだけの方々が関わってはるんやったら、ドラマのスイーツシーンが映えるのも納得やわ。」

姪：「そやろ？それに、ただ美味しそうなお菓子を並べるだけやなくて、それぞれのお菓子に物語があるんや。せやから、見てる人も感情移入しやすいんやろな。」

女将：「ほんまに、お菓子には人を幸せにする力があるんやなぁ。」

作品のリアリティを支える職人技とは

お菓子作りの工程をどこまで再現してはるんやろ？

女将：「ほな、お菓子作りのシーン、どこまで本物に近いんやろな？ほら、ドラマやと手元だけ職人はんがやって、あとは俳優はんがポーズだけ…ちゅうのがようあるやないか。」

姪：「ふふ、おばはん、それが今回はちゃうねん。このドラマ、ほんまに俳優はんが自分でお菓子作ってはるんやで。」

女将：「まぁ！そらまた大変なことやないの！」

姪：「蓮佛美沙子はん、白井葵役のために本気でパティシエ修業したんやて。なんとクランクインの1か月半前から、お菓子の練習を始めはったんや。」

女将：「1か月半…？ほな、ほぼパティシエの修行と一緒やないの。」

姪：「せやろ？それだけやなく、撮影期間中も毎晩ホテルでクリーム絞りの練習してたんやて。」

女将：「ほんまに？ほな、あのチョコレートのテンパリングのシーンも…？」

姪：「そうや。あのチョコの溶かし方、温度管理、ヘラの動かし方、ぜんぶ蓮佛はんがやってるんや。共演の木戸大聖はん（秋山静役）も『うわ、ほんまの職人や…』って驚いてはったらしいで。」

女将：「ほぉぉ、そらまた見どころやわなぁ。」

ドラマに登場するスイーツの意味と物語

女将：「ところで、お菓子いうたら、ドラマの中でどんなのが出てくるんやろ？」

姪：「そやなぁ… たとえば、第1話に出てきたんは、シンプルなパウンドケーキ。」

女将：「ほぉ、また地味なもん選びはったなぁ。」

姪：「ふふ、それがなぁ、パウンドケーキって、お菓子作りの基本中の基本やねん。白井葵が初心に戻る、いう意味も込められてるんやろな。」

女将：「なるほどなぁ…。せやけど、華やかなお菓子も出てくるんやろ？」

姪：「もちろんや。たとえば、秋山静（木戸大聖）が作るオペラっていうチョコレートケーキ。あれはな、何層にも重なる繊細な味わいが特徴やねんけど、彼の複雑な心境を映しとるんやて。」

女将：「まぁ、そんな奥深いもんやったんか。」

姪：「せやから、このドラマのお菓子は、ただの食べ物やなくて、登場人物の心情や物語の伏線にもなってるんや。」

女将：「ほな、次の放送では、どんなお菓子が出てくるんか、じっくり見たらええんやな？」

姪：「その通り！おばはん、意外と鋭いとこあるやん。」

女将：「あら、いけずなこと言わはるなぁ。」

俳優はんらの製菓シーン、ほんまに作ってはるん？

蓮佛美沙子はんのパティシエ演技、見事どすなぁ

女将：「それにしても、蓮佛美沙子はん、ほんまにお菓子作れるんかいな？」

姪：「おばはん、前も言うたやろ。蓮佛はんは、ほんまに自分で作ってはるんやってば。」

女将：「せやけどなぁ、あの生クリームをしゅっと絞る手つきとか、チョコレートのテンパリングとか、素人ができるもんやないやろ？」

姪：「ほな、教えたるわ。蓮佛はんは、ドラマのためにプロのパティシエにみっちり習うたんやて。そんでな、クランクインの前から、家でも毎日練習してたんや。」

女将：「へぇ～、ほんまに熱心なお人やなぁ。」

姪：「せやろ？ほんでな、共演者の永作博美はん（佐渡谷真奈美役）が、撮影中にぽろっと『これ、ほんまにプロみたいやな…』って呟いたらしいで。」

女将：「そら、なかなかできへんことやでぇ。ほな、失敗とかはなかったんやろか？」

姪：「まぁ、最初はな、チョコがうまいこと固まらんかったり、生地が膨らまんかったり、色々あったみたいやけどな。でも、監修の山田真優美先生や山田健吾先生が、丁寧に指導してくれはったんや。」

女将：「ほな、ほんまにパティシエの修行みたいやな。」

監修者はんの指導でどこまで上達したんやろ？

女将：「ところで、他のキャストはんらも、お菓子作ってはるんか？」

姪：「せやなぁ、特に木戸大聖はん（秋山静役）は、お菓子作り初心者やったらしいけど、劇中でチョコレートケーキ・オペラを作るために、蓮佛はんと一緒に特訓したんやて。」

女将：「まぁ、あの秋山静いうたら、チャラチャラしたミュージシャンの役やろ？ほんまにケーキ作れたんかいな？」

姪：「ふふ、それがなぁ、木戸はん、めっちゃ真面目に練習してはったらしいで。監修の山田美由紀はんが、『あれ？意外と手先が器用やん』って感心してはったわ。」

女将：「そらまた、俳優はんらの努力が光る話やなぁ。」

姪：「そやろ？ほんで、最終的には、蓮佛はんも木戸はんも、お菓子教室の先生みたいに手際よくなったんやて。最後の撮影では、監修の先生が『もう指導いらんかも』言わはるくらいやったらしいわ。」

女将：「ほぉぉ、それはすごいことやな。ほんで、他のキャストはんはどないや？」

姪：「土居志央梨はん（順子役）とか、伊藤修子はん（優美役）も、劇中でお菓子作るシーンあるんやけど、みんなで『お菓子部』を作って、撮影の合間に練習してたんやて。」

女将：「ええ話やないの～。みんなで励まし合うて、本物のお菓子職人みたいになったんやな。」

姪：「せやで。そやから、このドラマは単なるスイーツドラマやないんや。俳優はんらの努力と、お菓子に対する愛情が詰まった、ほんまもんの作品やねん。」

女将：「ほな、次からは俳優はんらの手元もしっかり見ながら観なあかんな。」

姪：「せやで、おばはん。ほな、次の話もいこか。」

『バニラな毎日』をもっと楽しむために

ドラマのお菓子、うちらも作れるんやろか？

女将：「そやけど、あのドラマに出てくるお菓子、うちらでも作れるんかいな？」

姪：「ふふ、おばはん、甘いもん好きやから気になってしゃあないんやな。」

女将：「そらそうやろ。見てるだけやと口寂しゅうてかなわんわ。何やったら、お店で売ってへんか？」

姪：「ほな、教えたるわ。実はな、NHKの公式サイトで、ドラマに登場したお菓子のレシピが公開されてるんやで。」

女将：「えっ、ほな家でも作れるいうことか？」

姪：「せや。たとえば、白井葵（蓮佛美沙子）が第1話で焼いたパウンドケーキのレシピが載っとるで。」

女将：「ほぉ、そらええ話やな。ほな、うちも挑戦してみよか。」

姪：「…おばはん、ほんまに作れるん？前にカステラ焦がして、家中煙まみれにしたん忘れてへんやろ？」

女将：「あら、いけずなこと言わはるなぁ。せやけど、レシピがあるんやったら、今度こそ上手いこといくはずや。」

姪：「ほな、今度一緒に作ったろ。NHKのレシピ、しっかり見ておいてや。」

製菓の知識が物語にどう活かされてるんやろ？

女将：「ところでやな、なんでこのドラマは、そこまでお菓子にこだわってるんや？」

姪：「ほぉ、ええ質問やな。実はな、このドラマはただのスイーツドラマやないねん。お菓子の作り方だけやのうて、その背景や意味までしっかり描かれてるんや。」

女将：「ふーん、どういうことや？」

姪：「たとえば、秋山静（木戸大聖）が作るチョコレートケーキ・オペラ。あれは、何層にも重なる味わいが特徴のケーキやろ？それが、静の過去の複雑な想いや、人間関係の積み重ねを象徴してるんや。」

女将：「まぁ、そんな深い意味があったんかいな。」

姪：「せやで。ほんでな、葵が作るタルトタタン。あれは、ひっくり返して焼くやろ？そやから、失敗や挫折を乗り越えて新しいものを生み出す、いうテーマにもなってるんや。」

女将：「ほぉぉ、ほな、あのお菓子一つ一つに、登場人物の気持ちが込められてるんやな。」

姪：「そういうこっちゃ。そやから、このドラマはただ甘いだけやのうて、奥深いんやで。」

女将：「なるほどなぁ。ほんで、次のエピソードではどんなお菓子が出てくるんや？」

姪：「次はな、フレジエが出るらしいで。フランス版のショートケーキやな。」

女将：「ほぉぉ、それはまた楽しみやな。ほな、次の放送もじっくり観なあかんな。」

まとめ：『バニラな毎日』の監修者はんと、その舞台裏

女将：「いやぁ、こうして話してみると、『バニラな毎日』って、ほんまようできたドラマやなぁ。」

姪：「せやろ？監修の先生方がしっかり支えてはるからこそ、お菓子のリアリティが際立つんや。」

女将：「蓮佛美沙子はんのパティシエ演技も、ほんまに修行したおかげやったし、木戸大聖はんのケーキ作りも、ちゃんと努力の賜物やったな。」

姪：「それだけやないで。永作博美はん、土居志央梨はん、伊藤修子はんらも、みんなで『お菓子部』を作って、休憩時間にお菓子作りの練習してたらしいわ。」

女将：「ほんまに、俳優はんらの努力と、監修の先生方の技術が合わさって、最高のドラマができたんやなぁ。」

姪：「そやし、おばはん、ただボーっと観てるだけやのうて、お菓子にも注目しながら観なあかんで。」

女将：「あら、いけずやわぁ。でも、確かに次からは、どのお菓子がどんな意味を持ってるんか、よう見てみるわ。」

姪：「それがええ。ほな、次のエピソードも一緒に観よか？」

女将：「せやなぁ。録画…ちゃうわ、VODで見直せるんやろ？」

姪：「おばはん、やっと時代についてきたな。ほな、NHKオンデマンドで見直しや。」

女将：「ええなぁ。ほな、お茶とお菓子用意して、ゆっくり楽しみまひょ。」

姪：「おばはん、どうせなら、このドラマに出てきたお菓子、うちが作ったるわ。」

女将：「あらまぁ、それは楽しみやなぁ。」

姪：「ただし…おばはんがモデルの、いけず満開・ビターすぎるカカオ99%チョコレートケーキな。」

女将：「…ええ加減にしなはれ！」